Vitaminas y Minerales

Nutrición para tu empresa
19 may 2018
2 Min. de lectura

En la publicación de este mes, hablaremos sobre las Vitaminas y Minerales, ¿para qué sirven? y ¿dónde las encontramos?

Son considerados micronutrimentos, debido a que las cantidades que necesitamos consumir son pequeñas, pero son igual de importantes que los macronutrimentos, y la deficiencia de alguno de estos puede tener un impacto negativo en la salud.

Comencemos con las vitaminas; son micronutrimentos que no nos darán energía sino que van a ayudar en procesos de crecimiento, desarrollo y reproducción. Se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles y Vitaminas Hidrosolubles.

Vitaminas Liposolubles

Vitaminas Hidrosolubles

Ahora platicaremos sobre los Minerales, los cuales constituyen uno de los grupos de nutrimentos esenciales para nuestra vida. En la tabla que se muestra a continuación, desglosamos ¿en qué alimentos los podemos encontrar? y ¿para qué nos van a servir?

Recuerda que una de las principales características de la Dieta Correcta es que sea variada, es decir, que incluyamos distintos alimentos de cada uno de los grupos (Cereales y tubérculos / Frutas y Verduras / Leguminosas y Alimentos de Origen Animal) en cada tiempo de comida, con el objetivo de mejorar nuestro consumo de vitaminas y minerales. ¿Qué tanta variedad le das a tu dieta?

Bibliografía

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NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Diario Oficial de la Federación. 2013.
Bailey R, West KP Jr, Black RE. Ann Nutr Metab 2015;66(suppl 2):22–33

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